En esta ocasión vamos a preparar un pan hogaza italiano, muy rico, con mucho sabor y una textura crujiente.

También puedes ver otras recetas de pan como ésta baguette o el pan común.

Os dejo una tabla con el porcentaje de cada ingrediente:

Masa de pan: 100% Harina fuerte, 86.6% Agua, 22.2% de biga – masa madre, 1.7% Sal fina, 1,7% Levadura fresca

Material utilizado para hacer pan hogaza italiano

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