La baguette es un pan que se caracteriza por ser más largo que ancho, original de Francia. Con esta receta de pan baguette conseguirás una textura muy crujiente por fuera y tierna por dentro.

El nombre de ‘baguette’ comenzó a usarse a partir de 1920. En octubre de ese año una ley francesa impedía que los panaderos trabajaran entre las 10 de la noche y las 4 de la madrugada. Así, esa prohibición hacía imposible en aquella época hornear grandes barras y tenerlo listo para el desayuno de los clientes. La baguette actual, más larga y delgada resolvía el problema, se podía preparar y hornear en menos tiempo. En Francia una baguette debe pesar 250-300 gr, de unos 60-70 cm de largo, y de corteza crujiente y brillante.

Os dejo una tabla con el porcentaje de cada ingrediente:

Masa de pan: 100% Harina fuerte, 68% Agua, 2,5% Sal fina, 1,25% Levadura fresca

Material utilizado para hacer pan baguette

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