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Brownie de chocolate y caramelo

Brownie de chocolate y caramelo

Receta de brownie de chocolate y caramelo, paso a paso, muy fácil y que podrás hacer en forma de pastel, tarta o como más te guste.

Pan hogaza italiano

Pan hogaza italiano

Receta de pan hogaza italiano muy rico, con un sabor y textura exquisitos. Fácil de hacer, con una corteza crujiente y miga arbeolada.

Brownie de chocolate y nueces

Brownie de chocolate y nueces

Receta clásica de brownie de chocolate y nueces, crujiente y tierno. Muy fácil y rápido de hacer, queda delicioso y es ideal para los niños.

Galletas de chips de chocolate

Galletas de chips de chocolate

Receta casera de galletas de chips de chocolate muy fáciles de hacer, al estilo americano. No dejes de prepararlas para sorprender a la familia.

Dónuts con glaseado de Oreo

Dónuts con glaseado de Oreo

Receta de dónuts con glaseado de Oreo, muy fáciles de hacer y deliciosos. Sencilla receta con la que sorprender a tus invitados para tomar el té o café.

Tarta de limón y merengue

Tarta de limón y merengue

Receta de tarta de limón y merengue tostado, delicioso pastel muy jugoso, rápido y fácil de hacer. Ideal para cumpleaños o para sorprender a tus invitados.

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Sweet Devotion - 3

El Chef Pastelero Daniel Álvarez nos presenta su último libro: Sweet Devotion, una visión actual de la bollería artesana. En su libro nos habla de las masas hojaldradas y abriochadas, como los croissants, milhojas, ensaimadas, napolitanas, palmeras… Todas ellas detalladas paso a paso, con consejos y trucos, técnicas y cientos de fotos para no perderte ningún […]

Tipos de merengues

Primero que nada, aclarar que el merengue es una espuma formada al batir claras de huevo y azúcar, aplicándole en ocasiones calor. Asimismo, existen tres tipos de merengues básicos: el francés, el italiano y el suizo. Las cantidades de claras y azúcar varían según la receta, así como la textura que darán cada una de […]

Puntos del azúcar (I)

Para ir entrando un poco en materia, hoy les traigo algo de teoría: los puntos del azúcar (primera parte). El almíbar lo haremos con agua y azúcar y podremos llevarlo desde punto espejuelo hasta caramelo, en esta entrada llegaremos hasta el punto de bola fuerte, y en la siguiente hablaremos del caramelo. Para empezar, necesitamos […]

¡Bienvenid@s a Pastelería Valquiria!

Mi nombre es Moisés y soy de Tenerife – Canarias, España. Amante de los postres, de niño hacía las recetas traspasadas de generación en generación, ahora de mayor perfecciono mi técnica y comparto en esta página mis conocimientos adquiridos durante este tiempo.

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